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| 1 | Dz.oysters, fresh and Shelled-or from jar, drain |
| 1 | Dz.mussels, fresh and Shelled-or smoked and cann And drained |
| 3 Esslöffel | Sweet butter |
| 1 | onion peeled, diced |
| 5 | Freshly ground peppercorns |
| 1/2 Teelöffel | salt |
| 2 Esslöffel | Calvert's cedar street, Basil mustard |
| 1 Tasse | Clam juice |
| 2 Tasse | Half-and-half |
| 3 Esslöffel | sherry |
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Instructions:
Melt butter in a saucepan over medium high heat. Add onion and saute 5 minutes. Add peppercorns, salt and mustard and stir. Add clam juice, bring to boiling and reduce by 1/3. Add oysters, mussels, sherry and half-and-half and heat but do not boil. Continue to cook until oysters begin to curl around the edges. Individual bowls of soup should be garnished with a few fresh basil leaves.
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Anmerkungen zum Rezept:
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