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| 1 | Red onion, unpeeled, halved |
| 2 x ca. 450 g | Sweet red peppers |
| 3 gross | Cloves garlic, unpeeled |
| 1/4 Tasse | Walnuts |
| 3 Esslöffel | parmesan grated |
| 2 Teelöffel | red wine vinegar |
| 3/4 Teelöffel | salt |
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Heat oven to 500 degrees. Place onion and peppers on foil-lined pan. Roast in 500 degree oven for 20 minutes until darkened and wrinkled. Halfway through, add garlic and turn peppers. Remove vegetables from oven. Wrap onion, peppers and garlic in foil, crimping to seal. Let stand for 10 minutes. Peel and seed peppers. Peel onion and garlic. Place vegetables, walnuts, Parmesan, vinegar and salt in processor or blender. Whirl until smooth. Transfer to serving dish; chill. Can be made up to 3 days ahead, refrigerate, covered.
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Anmerkungen zum Rezept:
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