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| 450 Gramm | Eggplants (Aubergines) |
| 3 Esslöffel | oil |
| 1 gross | onion finely chopped |
| 3 | tomatoes |
| 1 Esslöffel | Coriander leaves chopped |
| 2 | Green chillies, chopped |
| 1/2 Teelöffel | turmeric ground |
| 1/2 Teelöffel | Chilli powder |
| 3/4 Teelöffel | coriander ground |
| 3/4 Teelöffel | salt |
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1. Place the eggplants (aubergines) under a preheated grill for about 15 minutes, turning frequently until the skin turns black and the flesh soft. Peel off the skin and mash the flesh.
2. Heat the oil in a wok over medium heat and fry the onions until soft. Add the tomatoes, coriander leaves and green chillies and fry another 2-3 minutes.
3. Add the eggplant (aubergine), turmeric, chilli, coriander and salt and stir.
4. Fry another 10-12 minutes and serve.
Compiled by Imran C.
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Anmerkungen zum Rezept:
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