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Zuppa Di Asparagi (Calabrian Asparagus Soup)
Zutaten für 6 Portionen Menge anpassen
die Zutaten:
2 cloves garlic minced
2 EsslöffelOlive oil; extra-virgin
2 x ca. 450 gAsparagus; trimmed & cut into 1" pieces
2 Teelöffelsalt
1/2 Teelöffelblack Pepper
4 TasseVegetable broth; Or
4 Tassechicken broth low sodium
4 eggs
1/2 TasseParmesan; grated, plus extra for serving
6 ScheibeItalian bread; toasted We