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Lime-coconut cream pie
Zutaten für 8 Portionen Menge anpassen
die Zutaten:
Pastry
1 1/4 Tasseflour
1/4 TasseShortening; solid
3 EsslöffelCold butter in small pieces
3 EsslöffelCold water or a little more
Lime Filling
1 Tassesugar
1/4 Tassecornstarch
4 grossegg yolks
1 EsslöffelGrated fresh lime peel
1/2 Tasselime juice fresh
1 1/3 Tassewater
2 Esslöffelbutter
Coconut Cream Topping
3 Esslöffelwater cold
2 Teelöffelgelatin Unflavored
8 1/2 x ca. 30 gCream of coconut*
1/2 Teelöffelvanilla extract
1 Tassewhipping cream