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Hungarian Chicken Soup (Csirkeleves) or (Tyukleves)
Zutaten für 4 Portionen Menge anpassen
die Zutaten:
1 Fat hen or chicken parts disjointed (about 5 lbs.)
5 Carrots, whole
1 Whole parsley root with greens on top
2 Onions each stuck with a whole clove
3 Ribs of celery
1 kleinTomato whole
4 ca. 1 Literwater
1 1/2 Esslöffelsalt
1/4 Teelöffelblack pepper freshly ground
1/8 TeelöffelMace
Liver Dumplings
1 Raw chicken liver chopped fine
4 Sprigs of parsley greens, minced
1 kleinonions minced
4 eggs whole
1/2 Esslöffelsalt
2 Tasseflour