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Risotto primavera
Zutaten für 6 Portionen Menge anpassen
die Zutaten:
1/4 TasseCarrot julienned
4 1/2 TasseChicken broth, fat free
2 Esslöffelbutter divided
1 Whole shallot -- finely Chopped
1 cloves garlic minced
1 1/4 TasseArborio rice
1/4 Teelöffelsalt
1/4 Teelöffelpepper
1/4 TassePurple onions -- thinly Sliced
1/4 Tassezucchini thinly sliced
1/4 TasseYellow squash -- thinly Sliced
1/4 Tassearugula
2 Esslöffelbasil fresh, chopped
2 Esslöffeloregano fresh, chopped
3 EsslöffelWalnuts -- toasted Chopped
1/3 TasseBlue cheese crumbled