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| 2 Esslöffel | Butter, unsalted; room temp |
| 2 1/2 Esslöffel | Butter, unsalted; chilled & cut into pieces |
| 2 Esslöffel | olive oil |
| 1 x ca. 450 g | Veal scaloppine, pounded very thin (1/16") |
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