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Baked Squash Stuffed With Curried Chicken And Wild Rice
Zutaten für 6 Portionen Menge anpassen
die Zutaten:
Boneless skinless chicken breasts halves
1 TasseCooked wild rice, drained
Tart green apple, peel core chop
1/2 TasseAlmonds slivered
1/2 Tasseraisins
1/2 Tasseparsley fresh, chopped
Orange, juiced
1/2 TasseMayonnaise, heaping
2 1/2 Esslöffelcurry powder
1 Teelöffelred pepper flakes
Halved acorn squash, baked
die Zubereitung:

Cut chicken into 1/2" strips. Quickly boil chicken in water. Drain and cut into cubes. Combine with rice, apple, almonds, raisins and paisley.

Blend orange juice, mayonnaise, curry and red pepper flakes. Combine mixtures, stuff the baked squash halves, heat in microwave and serve.

Pantry: Use winter squash with a cavity: table queen, butternut, etc.

California. Shared with McRecipe List, untested, by phannema@wizard.ucr.edu


Anmerkungen zum Rezept: