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| 1/4 Tasse | Ghee |
| 2 mittel | yellow onions thinly sliced |
| 3/4 Teelöffel | ginger thinly sliced |
| 3 | Green chiles, seeded & halved |
| 1 | Bayleaf |
| 2 Tasse | Mixed vegetables, cut into bite-sized pieces |
| 2 Tasse | basmati rice |
| 1/2 Teelöffel | turmeric |
| 1/2 Teelöffel | cayenne pepper |
| 1/2 Teelöffel | garam masala |
| 1 1/4 Teelöffel | Cumin ground |
| 1 1/4 Teelöffel | Coriander ground |
| 2 Teelöffel | salt |
| 3 Tasse | vegetable stock |
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Heat ghee in a large pot & fry onionns until they are lightly browned. Add ginger, chiles, bay leaf & vegetables & cook, stirring for about 2 minutes. Add the rice, turmeric, cayenne, garam masala, cumin, coriander & salt. Stir in the stock & bring to a boil, allow to boil hard for 2 minutes. Reduce heat & simmer for 12 to 15 minutes. Remove from heat & let stand for 10 minutes. Fluff rice with a fork & serve.
Pranati Sen Gupta, "The Art of Indian Cuisine"
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Anmerkungen zum Rezept:
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