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| 2 x ca. 450 g | Hard prunes |
| 2 Tasse | wine vinegar |
| 2 Tasse | water |
| 1 | Red pepper hot |
| 1 Teelöffel | black peppercorns |
| 2 Esslöffel | salt |
| 1 | Bayleaf |
| 4 Esslöffel | sugar |
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Wash the prunes well. Cut a slit in each prune, up to the pit. Put the prunes in a large 2-quart glass jar.
Heat all the other ingredients in a pan, bring to boil. Remove from heat and wait a minute or two. Pour into the jar, and cover the prunes.
Close the jar well and leave in a cool dark place (not refrigerated) for two weeks.
Created by Shuly Akiva, this dish is a regional Israeli pickle, and can be found in popular restaurants in southern Tel-Aviv.
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Anmerkungen zum Rezept:
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