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| 1/4 Tasse | Mustard seeds |
| 1/4 Tasse | Dry white wine or dry white |
| 1/3 Tasse | white wine vinegar |
| 2 Teelöffel | tarragon dried |
| 1/3 Tasse | water |
| 1/8 Teelöffel | black pepper ground |
| 1/8 Teelöffel | allspice gound |
| 2 Teelöffel | honey |
| 1 1/2 Teelöffel | Coarse (kosher) salt |
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vinegar, and 1 teaspoon of the tarragon in a dish and let stand for 3 hours or longer. Pour the mixture into the container of a food processor or blender. Add the water, pepper, allspice, honey, and salt and whirl to a fairly fine puree. Scrape the mustard into the upper part of a double-boiler; stir over simmering water for about 10 minutes, or until the mustard is thickened but somewhat more liquid than prepared mustard. Cool. Add the remaining 1 teaspoon tarragon, scrape the mustard into a jar, and cap it. Refrigerated, it will keep indefinitely. Makes 3/4 to 1 cup
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Anmerkungen zum Rezept:
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