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| 1/2 Tasse | Uncooked brown rice |
| 1/2 Tasse | carrots finely chopped |
| 1/2 Tasse | onion chopped |
| 1/2 Tasse | mushrooms sliced fresh |
| 2 Esslöffel | cooking oil |
| 1/2 Tasse | Uncooked wild rice |
| 3 Tasse | chicken broth |
| 1/4 Teelöffel | thyme dried |
| 1/4 Teelöffel | Dried rosemary, crushed |
| 1/2 Tasse | Uncooked long grain rice |
| 1/3 Tasse | apricots dried, chopped |
| 2 Esslöffel | green onions minced |
| 1/4 Teelöffel | salt |
| 1/8 Teelöffel | pepper |
| 1/2 Tasse | pecans chopped, toasted |
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In a large saucepan, saute brown rice, carrots, onion and mushrooms in oil for 10 minutes or until rice is golden. Add wild rice, broth, thyme and rosemary; bring to a boil. Reduce heat; cover and simmer for 25 minutes. Stir in long grain rice; cover and simmer for 25 minutes or until liquid is absorbed and wild rice is tender. Remove from the heat; stir in apricots, green onions, salt and pepper. Cover and let stand for 5 minutes. Sprinkle with pecans just before serving.
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Anmerkungen zum Rezept:
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