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Madeleine's Crabcakes
Zutaten für 6 Portionen
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die Zutaten:
1/2 x ca. 450 g
Large deep sea scallops
1
egg white
1 Teelöffel
salt
20
Turns of pepper from the mill
1/2 Teelöffel
Pulverized crab boil (or any peppery crab spice)
2 Esslöffel
Very soft butter
1/4 Tasse
Heavy cream (or more)
3/4 x ca. 450 g
Picked over backfin crabmeat
