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Jmeyer's Auth Hungarian Potato Soup (Krumpli Leves)
Zutaten für 6 Portionen Menge anpassen
die Zutaten:
1 kleinWhole stalk of celery, cut in small pieces, about 2 cups
2 onions peeled, chopped
2 EsslöffelChopped parsley leaves
3 EsslöffelOil, (I use corn or peanut oil)
5 mittelPotatos, peeled and cut in small cubes
1 Mild pepperoni sausage cut into 2 inch chunks (pepperoni is the closest to smoked Hungarian sausage)
1/4 Teelöffelblack peppercorns
4 bay leaves
2 ca. 1 Literwater
3 EsslöffelGood white vinegar
6 Raw eggs
1/2 x ca. 1/2 Litersour cream
1 TeelöffelSalt (celery and the vinegar are naturally salty)