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Entenleber-Parfait mit frischen Morcheln und Eichblatt-Salat
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die Zutaten:
500 GrammEntenleber, geputzt, frisch
500 GrammButter
2 TeelöffelOlivenöl (bestes!)
1 Kl. Schalotte, in Würfel geschnitten
1/2 Apfel, geschält und geschnitten
600 MilliliterRotwein