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Walnusseis
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die Zutaten:
100 GrammWalnüsse gehackt
150 MilliliterWasser
70 GrammZucker
Eigelb
200 MilliliterMilch
200 GrammSahne
3 EsslöffelAhornsirup
die Zubereitung:

Walnüsse mit Wasser und 40 g Zucker 5 Minuten köcheln lassen. Eigelb und restlichen Zucker mit der Milch im Wasserbad unter Rühren erwärmen, bis die Masse eindickt. Sahne steifschlagen. Eimasse, Sahne und Nüsse (abgekühlt) zusammengeben und den Sirup zugeben.

Die Mischung in die Eismaschine geben.

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Sahneeis


Anmerkungen zum Rezept: