cuisine.at :: Die Kochrezeptdatenbank - Rezept suchen, Rezepte von A-Z, mein Kochbuch

Rezept:

ACHTUNG: diese Ansicht ist noch experimentell, bei der Konvertierung in dieses Format können unter Umständen Textstellen verloren gegangen sein!

Tamales Nortenos - Part 1 of 2 - Ingredients
Zutaten für 1 Portionen	Menge anpassen
die Zutaten:
1 Packung	Dried corn husks
The Masa
4 Tasse	Masa Harina
4 Tasse	water Lukewarm
4 Teelöffel	Wyler's granulated chicken bullion
2 Teelöffel	baking powder
2 Teelöffel	salt
1 1/2 Tasse	Lard or vegetable shortening
Chile Seasoning
2 x ca. 30 g	Ancho chile; dried
2 x ca. 30 g	Pasilla chile; dried
2 x ca. 30 g	Guajilla chile; dried
2 x ca. 30 g	New Mexican red chile; dried
Filling
1 1/2 x ca. 450 g	Pork shoulder or beef shoulder roast
1/2 gross	onion sliced
5	Cloves garlic; peeled & smashed
2 Teelöffel	salt
10	peppercorns
1 Teelöffel	cumin seeds
4 Esslöffel	Ground chile seasoning
4 Esslöffel	Lard or vegetable shortening
die Zubereitung:
For a version of this recipe complete with step-by-step pictorial instructions, visit the Mexican page on my Home Cookin' website: Busted and entered for you by: Bill Webster

Anmerkungen zum Rezept: