Eier mit Zucker schaumig rühren. Haselnüsse und Bittermandelöl unterheben. Den Teig auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech gleichmässig verteilen und bei 150°-160 °C auf der obersten Schiene im nicht vorgeheizten Backofen backen.

Den Kucken nach dem Backen auf den mit Zucker bestreuten Tisch stürzen und das Papier vorsichtig abziehen. Den Boden in 4 Teile schneiden.

Für die Füllung Sahne steif schlagen, Kakao, Kaffeepulver und Zucker untermischen. Die Böden mit der Füllung bestreichen und übereinanderlegen. Für die Seiten den Rest der Creme verwenden. Mit einer Gabel Muster durch die oberste Schicht ziehen. Die Torte wird in Stücke geteilt, jeder schneidet sich soviel er möchte an irgendeiner Seite ab.