Die Hagebutten waschen, Stiele und Blüten entfernen und die Früchte in der Mitte durchschneiden. Eine 3-Liter-Flasche oder einen Glasballon damit füllen. Zucker und Wasser zusammen aufkochen, abkühlen lassen und über die Hagebutten giessen.
Die Flaschenöffnung mit einem Leinenlappen bedecken und zubinden. Bis zum Mai bei Zimmertemperatur gären lassen und dann durch ein Tuch in Flaschen abfüllen.
