Die Trauben waschen, entstielen, jede mit einer Nadel einstechen und in eine Schüssel geben. Essig, Wein, Zucker und Gewürze aufkochen und wieder erkalten lassen. Über die Trauben geben, mit einem Teller beschweren und über Nacht ziehen lassen.

Am nächsten Tag die Früchte abseihen und in Gläser füllen. Den Sirup 10 min einkochen und darübergiessen, verschliessen und kühl stellen. Zu Hasenbraten ist das eine delikate Beilage.