Die Lauchstangen putzen und vom dunklen Grün befreien, in 3 cm lange Stücke schneiden und gut waschen. Wasser mit Salz aufkochen, Lauch dazugeben und 10 min sieden lassen.

Den Lauch mit einem Sieblöffel herausnehmen und abspülen. 1/4 Ltr. Des Suds mit den restlichen Zutaten unter Rühren aufkochen, den Lauch dazugeben und noch 5 min ziehen lassen. In Gläser füllen und kühl stellen.

Marinierter Lauch passt gut zu Grillfleisch, oder Sie tunken damit eine würzige Kräutersahnesauce aus.