Eine nicht zu reife Melone halbieren, entkernen und das Fruchtfleisch würfeln. Über Nacht in einem Topf mit dem Wein ziehen lassen. Am nächsten Tag den Wein abseihen und mit Zucker und den restlichen Zutaten aufkochen.

Die Melonenstücke in Gläser füllen und mit dem Sud bedecken. Verschliessen und kühl lagern. Weisswein-Melone ist eine Nascherei für schwuele Sommerabende und sollte immer gut gekühlt serviert werden.