Kirschen waschen und entsteinen, Erdbeeren waschen und entstielen, kandierte Lemonen vierteln und zuletzt die Bananen schälen und in Scheiben schneiden. Schnell (damit die Bananen nicht braun werden) die Früchte abwechselnd auf die Spiesse stecken und mit dem Zucker bestreuen.

Wenn die Früchte den ganzen Zucker gezogen haben, die Spiesse vorsichtig in ein Glas schichten und mit dem Himbeergeist aufgiessen. Verschliessen und vier Wochen kühl stehen lassen.

Die Spiesse passen zu Karibik-Mixgetränken und zu Eisbechern.