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| 200 Gramm | Sucre semoule |
| 2 | Jaunes d'öuf |
| 1 | Cuil a soupe d'eau |
| 1 | Cuil a soupe d'eau de fleur |
| | --d'oranger |
| 60 Gramm | Fecule de pommes de terre |
| 4 | Blancs d'öuf |
| 60 Gramm | Farine |
| | --Recette tiree du livre-- |
| | --Dictionnaire de la cuisine |
| | --du Nord/Pas-de-Calais-- |
| | --Auteur:Veronique de -- |
| | --Chabot-Tramecourt-- |
| | --Editions Bonneton-- |
| | -- ISBN 2-86253-141-3 -- |
| | --Mise en forme par -- |
| | --Etienne Jaradin -- |
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Preparation et cuisson : 1 h 30
Travaillez etroitement dans une terrine, avec une spatule, les jaunes d'oeuf et le sucre, ajoutez l'eau et l'eau de fleur d'oranger, puis la fecule.
Montez les blancs en neige et melangez-les delicatement a l'appareil. Saupoudrez de farine, melangez delicatement et versez dans des moules bien chemises de beurre et de farine.
Cuisez a four tres chaud en recouvrant d'un couvercle ou d'un papier d'aluminium.
La cuisson est identique a celle des genoises.
Au demoulage, marquez le gateau avec un fer rouge (carres, losanges..)
Bon appetit !
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Anmerkungen zum Rezept:
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