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| 1 1/4 x ca. 450 g | Red Snapper; 1.5" Cubes (Or Cod) |
| 5 mittel | Potato; Peeled, 1/4" Slices |
| 2 mittel | Tomatoes peeled, chopped |
| 1 gross | Onion; Thin Rings |
| 2 | stalks celery sliced |
| 5 | cloves garlic minced |
| 2 Esslöffel | parsley fresh, chopped |
| 1 1/2 Teelöffel | Salt |
| 1 mittel | Bayleaf |
| 1/4 Teelöffel | black pepper |
| 1/4 Teelöffel | red pepper flakes |
| 1/8 Teelöffel | Fennel Seeds |
| 1 | Piece Orange Rind; 2.5" Piece |
| 1 Esslöffel | olive oil |
| 8 Tasse | water |
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Put fish on bottom of large shallow pot. Cover with potatoes, tomatoes, onion, celery, garlic, and parsley. Sprinkle with seasonings and oil. Bring water to a boil. Use just enough boiling water to cover the ingredients. Cook 20 minutes, covered. Let sit one hour, covered. Check potatoes with a fork to see if they are done. Reheat if necessary and serve. Even better the second day.
Digest V1 #768 by Peg Baldassari <Baldassari@compuserve.com> on Aug 31,
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Anmerkungen zum Rezept:
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