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| 6 x ca. 450 g | Very Lean, Coarse grnd chuck |
| 6 | Cloves garlic crushed |
| 16 x ca. 30 g | tomato sauce |
| 6 Esslöffel | Chili Powder, (dark Ancho) |
| 1/4 Teelöffel | Habanero Sauce, Optional |
| 1 1/2 Teelöffel | salt |
| 1 Teelöffel | white pepper |
| 1 1/2 Teelöffel | oregano |
| 1 Esslöffel | garlic powdered |
| 2 | Onions, large, minced |
| 6 | Fresh jalapenos, stemmed |
| 1 ca. 1 Liter | beef broth |
| 4 Esslöffel | Cumin ground |
| 6 Esslöffel | Light Chili Powder (N.M. Red |
| 2 Esslöffel | paprika |
| 1 Teelöffel | cayenne pepper |
| 1 Esslöffel | Monosodium glutamate, option |
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Brown meat in skillet, drain and put in large, (7 quart) pot. Add onions, garlic, jalepenos (stemmed and pierced), 1 can tomato sauce, beef broth, dark chili powder, 2 tablespoons cumin and habanero sauce if desired. Bring to a low boil, cover and cook 45 minutes, adding a little water as necessary.
Add light chili powder, 1 can tomato sauce, 2 tablespoons cumin and remaining ingredients. Simmer covered 45 miutes. Adjust salt to taste and serve with cold beer.
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Anmerkungen zum Rezept:
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