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Rezept:

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Terrance Brennan's Ricotta and Swiss Chard Gnocchi
Zutaten für 8 Portionen	Menge anpassen
die Zutaten:
3/4 x ca. 450 g	Yukon Gold or Idaho potatoes, peeled, quartered and cooked
2 3/4 Tasse	all-purpose flour
1	egg yolk
1 1/4 Tasse	Ricotta
3/4 Tasse	Ricotta salads (aged ricotta), grated
3 Tasse	Lightly packed fresh Swiss chard, cooked and chopped
1/4 Tasse	parmigiano grated
1/2 Teelöffel	nutmeg
2 1/2 Esslöffel	sea salt
1/2 Teelöffel	cayenne pepper
1 1/2 Tasse	chicken stock
5 Esslöffel	Roasted garlic puree
1/2 Tasse	olive oil virgin