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Vietnamese Spring Rolls (Cha Gio)
Zutaten für 1 Portionen Menge anpassen
die Zutaten:
Filling
2 x ca. 30 gCellophane noodles, soaked in warm water for 20 minutes, then drained and cut onto 1-inch lengths
1 x ca. 450 gGround pork
1 grossonion finely chopped
2 EsslöffelTree ears, soaked in warm water for 30 minutes, then drained and finely chopped
3 Cloves Garlic finely chopped
3 Shallots or white part of 3 scallions, finely chopped
1 Dose(7 ounces) crabmeat, cartilage removed and meat flaked with fingers
1/2 Teelöffelblack pepper freshly ground
Preparations For Assembling
20 Sheets dried rice papers (banh trang)
4 Eggs well beaten
2 Tassepeanut oil
Accompaniments For Serving