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Vitello Tonnato
Zutaten für 1 Portionen Menge anpassen
die Zutaten:
2 1/2 x ca. 450 gLean veal roast; trtrussed
1 Carrot peeled, sliced
2 grossOnion Thinly Sliced
1 Celery ribs chopped
4 Parsley stems
1 Bayleaf
1/4 Tassewhite wine dry
Tuna Sauce
1 TasseMayonnaise pref. homemade
1 Dose(7 oz) tuna in oil
6 Flat anchovy filets
1 Tasseolive oil extra virgin
3 Esslöffellemon juice
2 EsslöffelCapers;soaked in water and, drained
2 Esslöffelgherkins chopped