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Fluffy Popcorn Bread
Zutaten für 10 Portionen Menge anpassen
die Zutaten:
1 1/2 Tassewater
2 1/2 Esslöffelbutter
1 Esslöffelsugar
1 Teelöffelsalt
2 EsslöffelVital gluten
1 TasseMilled popped popcorn
3 Tassebread flour
2 Teelöffelyeast
die Zubereitung:

Pop popcorn. 1/2 cup popcorn yields 8 cups. Mill the popped popcorn. 8 cups of popped popcorn will yield 4 cups of fluffy popcorn flour. Put ingredients in breadpan in order given. Set for rapid bake. The resulting loaf is high and light-the texture almost of "Wonder Bread" but much more flavorful. I milled the popcorn in my electic Miracle Mill but the hand mills should work fine, too. Popcorn must be compressed a bit as it's entering the mill and a wooden lemon reamer works well as a "stuffer". Do Not attempt to mill unpopped popcorn in your electric mill. I can only break those hard kernels with my Back to Basics hand mill. The extra popcorn flour can be frozen in a ziploc and stored for future loaves. The fragrance is wonderful!


Anmerkungen zum Rezept: