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Rezept:

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Meatball Chowder
Zutaten für 20 Portionen	Menge anpassen
die Zutaten:
Meatballs
2 x ca. 450 g	lean ground beef
2 Esslöffel	milk
2 Teelöffel	salt
1/8 Teelöffel	pepper
2	Eggs slightly beaten
3 Esslöffel	flour
1/4 Tasse	Parsley finely chopped
1/3 Tasse	Fine cracker crumbs
1 Esslöffel	salad oil
Chowder
6 Tasse	water
46 x ca. 30 g	tomato juice
6	Beef bouillon cubes
4	Onions; cut into 1/8ths
6	Carrots sliced
3 Tasse	Celery (up to 4); sliced
3 mittel	Potatoes; peeled & diced
1/4 Tasse	rice Uncooked
1 Esslöffel	sugar
2 Teelöffel	salt
2	bay leaves
1 Teelöffel	marjoram
2 Dose	Mexicorn; (12 oz. each)
die Zubereitung:
Meatballs: To make meatballs combine all ingredients except oil; mix thoroughly. Form into balls about the size of walnuts (40-50 balls). Heat oil and brown balls lightly. Chowder: In a 8-10 quart kettle bring all ingredients except Mexicorn to a boil. Reduce heat and simmer 30 minutes, adding Mexicorn for last 10 minutes. Add browned meat balls. Makes 6-7 quarts.

Anmerkungen zum Rezept: