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| 4 Tasse | rice cooked |
| 1 mittel | red bell pepper chopped |
| 1/4 Tasse | green onions chopped |
| 1/4 Tasse | coconut shredded |
| 1 Dose | (15 oz.) pineapple tidbits in pineapple juice; ondrained |
| 1/4 Tasse | brown sugar packed |
| 8 Teelöffel | lime juice |
| 4 | Skinless boneless chicken breast halves; (4 oz. each) |
| 4 | Sheets Aluminum Foil |
| 1 Teelöffel | allspice |
| 1/2 Teelöffel | thyme leaves dried |
| 1/2 Teelöffel | paprika |
| 1/4 Teelöffel | pepper sauce hot |
| 2 Teelöffel | vegetable oil |
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*Jerk Seasoning
Combine allspice, dried thyme leaves, paprika, hot pepper sauce, and vegetable oil in small bowl, mix well. Wrap and seal foil to form 4 packets.
Preheat oven to 450 F or preheat grill to high. Spray foil with nonstick cooking
spray. Combine rice, red pepper, onions, coconut, pineapple, brown sugar, and lime juice. Center 1/4 of rice mixture on each foil sheet. Rub Jerk Season over
chicken, place on top of rice mixture on foil sheets. Bake 18-20 minutes on a cookie sheet in preheated oven or grill 18-20 minutes on high in covered grill.
Mm-formatted by Petra <phildeb@gmx. Net>
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Anmerkungen zum Rezept:
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