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Dal Kofta Curry (Steamed Toor Balls in Buttermilk)
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die Zutaten:
Kofta
1 TasseToor dal; (toovar dal)
1 Piece ginger; (1/2 inch)
4 chillies green
2 cloves garlic
1 kleinonion
1 Handful cilantro leaves; optional
Curry
4 TasseButtermilk or yoghurt
4 Green chilies; finely chopped
1 Piece ginger (1 inch); grated
1 Teelöffelcoriander ground
1 Teelöffelground cumin
1 TeelöffelChanna dal (roasted; if desired)
1/4 TeelöffelFenugreek
1/2 Teelöffelturmeric
1/4 TasseDesiccated unsweetened coconut (approx); ground
Flavored Oil
2 Esslöffeloil
1/2 Teelöffelblack Black mustard seeds