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Rezept:

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Reuben Soup
Zutaten für 6 Portionen	Menge anpassen
die Zutaten:
1/2 Tasse	Onion chopped
1/2 Tasse	Celery sliced
2 Esslöffel	butter
1 Tasse	chicken broth
1 Tasse	beef broth
1/2 Teelöffel	Baking soda
2 Esslöffel	cornstarch
2 Esslöffel	water cold
3/4 Tasse	Sauerkraut; rinsed, drained
2 Tasse	Half-and-half cream
2 Tasse	Corned beef; cooked, chopped
1 Tasse	swiss cheese shredded
1	T- salt; t-t = to taste
1	T- black pepper; t-t = to taste
die Zubereitung:
In a large saucepan, saute the onion and celery in butter until tender. Add the broth and baking soda. Combine the cornstarch and water; add to pan. Bring to a boil; boil for 2 minutes, stirring occasionally. Reduce heat. Add sauerkraut, cream and corned beef; simmer and stir for 15 minutes. Add cheese; heat until melted. Add salt and black pepper. For serving garnish with croutons if desired.

Anmerkungen zum Rezept: