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| 1000 Gramm | Lammfleisch mager |
| 60 Gramm | Butter |
| 1 1/2 Teelöffel | Salz |
| 125 Milliliter | Rahm sauer |
| 1/2 Teelöffel | Pfefferkörner |
| 1000 Milliliter | Wasser |
| 1 mittel | Kohlkopf |
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H Quelle
-erfasst von: -Michael Bromberg
Das Lammfleisch in 5 cm grosse Würfel zerschneiden und in Butter bräunen. Gewürze und Wasser hinzufügen, den Topf zudecken und das Fleisch kochen, bis
es fast gar ist (etwa 45 Minuten). Wenn nötig etwas Wasser nachfüllen.
Den Kohlkopf in 8 Teile zerschneiden und den Strunk entfernen, zu dem Lammfleisch geben, den Deckel nicht mehr auf den Topf legen und alles zusammen noch 15-20 Minuten kochen lassen. Den sauren Rahm hinzufügen und noch einmal gründlich erhitzen. Heiss servieren.
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Anmerkungen zum Rezept:
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