Die Fideli in viel Salzwasser 2 Minuten kochen lassen, sofort abtropfen lassen und mit kaltem Wasser übergiessen, damit sie nachher nicht kleben!

Den Ricotta in Schüssel geben. Eier trennen, Eigelbe mit dem Zucker, der Zitronenschale, dem -saft und dem Amaretto zum Ricotta geben und alles zu einer cremigen Masse aufschlagen.

Backofen auf 180°C vorheizen.

Die kandierten Früchte und die Nudeln beimischen.

Eiweiss zu Schnee schlagen, abwechselnd mit den Mandeln vorsichtig unter die Masse ziehen.

Boden einer Springform (ca. 24 cm ø) mit Backpapier belegen, Rand mit etwas Öl bepinseln.

Masse hineingeben, oben glattstreichen.

Die Torte in der Ofenmitte ca. 50 Minuten backen, sollte die Oberfläche zu dunkel werden, mit Alufolie abdecken.

Torte etwas abkühlen lassen, dann Springformrand lösen, Torte auf Gitter stürzen und vollständig abkühlen lassen.

Für die Glasur den Zitronensaft mit dem Puderzucker zu zähflüssiger Masse verrühren, Torte damit glasieren.

Nach Wunsch kann die Torte noch zusätzlich mit Zucker-Dekor verziert werden.

Für 3 Personen:

Mengen halbieren, kleine Springform verwenden.

Vorbereitungszeit: ca. 30 Minuten