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Wildschweinschnitzel Mit Preiselbeersauce
Zutaten für 4 Portionen Menge anpassen
die Zutaten:
6 Wildschweinschnitzelchen a 50 g
200 GrammWaldpilze
1 ScheibeBauchspeck, geraucht, fein gewürfelt
3 Schalotten fein geschnitten
1 Knoblauchzehe fein geschnitten
250 MilliliterFleischbrühe
1 EsslöffelRotweinessig
125 MilliliterRotwein
250 MilliliterSahne
2 EsslöffelPreiselbeeren
1/2 TeelöffelWacholderbeeren, zerrieben
1/2 BundBlattpetersilie fein geschnitten
1 ZweigThymian
1 EsslöffelButter
1 TeelöffelMehl