Frühlingsrollen-Teig auftauen lassen. Fleisch und Garnelen kleinschneiden. Gemüse säubern und in feine Streifen schneiden, dabei alles separat aufheben.

In einem Wok Brühe erhitzen. Gemüse (ausser Knoblauch/Schalotten) sowie Fleisch und Garnelen darin garen und in einem Sieb auskühlen lassen. In einem anderen Wok etwas Öl erhitzen und den Knoblauch oder Schalotten fritieren.

Frühlingsrollenteig im unteren Drittel mit einem Wan-Tan-Blatt belegen. Die Gewürze auf das Blatt geben und mischen. Gemüse- Fleisch-Gemisch darauf legen, fritiertes Gemüse dazu geben und den Koriander obenauf. Einrollen und goldgelb abbacken