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Frijoles Refritos -- mexikanische Bohnen mit Epazote
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die Zutaten:
Zum Kochen
(Frijoles De Olla)
500 GrammBohnen, schwarz
2500 MilliliterWasser heiss
1/2 Zwiebel; in dicke Scheiben geschnitten
1 EsslöffelSchmalz
1 kleinChilies; scharf (italienische peperoncini, mexicanische de arbol)
2 grossEpazotezweige; frisch
1 EsslöffelSalz
Zum Abschmalzen
(Frijoles Refritos)
2 Epazotezweige; fein geschnitten/gehackt
1/2 Zwiebel fein gehackt