Die Eigelbe mit dem Zucker cremig schlagen. Die Eiweisse steif schlagen, auf die Eigelbcreme geben, Speisestärke darauf sieben, alles vorsichtig unter die Eigelbcreme ziehen (nicht rühren).

Die Masse in zwei kleine gefettete Auflaufformen geben, auf dem Rost in den auf 180 °C vorgeheizten Backofen schieben. Backzeit ca. 25-30 Minuten.

Den Auflauf nach dem Backen mit dem Puderzucker bestreuen und sofort servieren.

Und noch etwas: Vorsicht beim Dessert! Der Backofen muss unbedingt vorgeheizt werden. Und - keinesfalls den Backofen vor Ende der Backzeit öffnen, sonst fällt der Auflauf zusammen. Beim Herausnehmen aus dem Backofen bitte auch darauf achten, dass der Auflauf keinem starken Luftzug ausgesetzt wird, sonst war die ganze Mühe umsonst.