Knetteig: Mehl in eine Rührschüssel sieben. Restliche Zutaten zufügen und alles mit dem Handrührgerät (Knethaken) zunächst auf niedrigster, dann auf höchster Stufe zu einem glatten Teig verkneten (falls dieser klebt, kurz kalt stellen). Teig auf den Boden einer Springform (í 28 cm, Boden gefettet) ausrollen, mehrmals mit einer Gabel einstechen, Springformrand um den Boden legen

Ober-/Unterhitze: 200-220§C (vorgeheizt). - Heissluft: 180-200§C (vorgeheizt). - Gas: Stufe 3-4 (vorgeheizt). - Backzeit: Etwa 15 Minuten.

Das Gebäck sofort nach dem Backen vom Springformboden lösen, erkalten lassen und auf eine Tortenplatte legen

Brandteig: Wasser und Margarine in einem Stieltopf zum Kochen bringen. Topf von der Kochstelle nehmen und mit Gustin gemischtes, gesiebtes Weizenmehl auf einmal in die heisse Flüssigkeit geben. Alles zu einem glatten Teigkloss verrühren. Kloss etwa 1 Minuten unter ständigem Rühren erhitzen ("abbrennen") und dann in eine Rührschüssel geben. Eier nach und nach mit dem Handrührgerät (Knethaken) auf höchster Stufe unterarbeiten. Teig erkalten lassen und dann Backin unterrühren. Jeweils 1/3 des Teiges auf einen Springformboden (í 28 cm, Boden gefettet, bemehlt) streichen und ohne Springformrand drei Böden backen. Dabei darauf achten, dass der Teig am Rand nicht zu dünn ist.

Ober-/Unterhitze: 200-220§ C (vorgeheizt). - Heissluft: 170-180§C (vorgeheizt). - Gas: Stufe 4-5 (vorgeheizt). - Backzeit: 20-25 Minuten

Sofort nach dem Backen die Böden lösen und einzeln auf einem Kuchenrost erkalten lassen.

Füllung: Zunächst die Hälfte der Sahne (250 g) steif schlagen, die Weincreme nach Packungsanleitung damit zubereiten und 15 Minuten kalt stellen. Vorbereitete Erdbeeren halbieren. UEbrige Schlagsahne mit Sahnesteif und Puderzucker steif schlagen. Knetteigboden mit Konfitüre bestreichen, mit einem der Brandteigböden bedecken. Die Hälfte der Weincreme aufstreichen, mit der Hälfte der Erdbeeren belegen und die Hälfte der steif geschlagenen Sahne darauf streichen. Zweiten Brandteigboden auflegen, mit der restlichen Weincreme bestreichen und mit restlichen Erdbeeren belegen.

Zum Garnieren und Verzieren: Kuvertüre nach Packungsanleitung auflösen. Dritten Brandteigboden in Stücke brechen, auf Backpapier legen und mit Kuvertüre besprenkeln. Stücke mit Pistazien bestreuen und zwischen die Erdbeeren stecken. Die Torte mit der restlichen Sahne verzieren