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Garden Soup
Zutaten für 8 Portionen Menge anpassen
die Zutaten:
3 Leeks; , trimmed (1 inch of green left on) and rinsed
3 Carrots and parsnips; peeled and finely diced
4 grossGarlic cloves minced
4 Esslöffelbutter unsalted
2 Esslöffelolive oil
4 TasseRich chicken broth; (see recipe)
6 kleinRed potatoes; cut into 1/2-inch pieces
8 Plum tomatoes; peeled, seeded and diced
1/4 Tasseflat-leaf parsley chopped
12 grossFresh basil leaves; slivered
1 Teelöffeltarragon dried
1 1/2 Teelöffelblack pepper freshly ground
1/2 Teelöffelnutmeg ground