Das Hähnchenfleisch in sehr dünne Streifen schneiden.

Für die Marinade den Knoblauch fein würfeln und mit Sambal Ölek und Sojasosse vermengen. Die Hähnchenstreifen in die Marinade geben und ca.

60 Minuten ziehen lassen. Wahlweise können der Marinade feine Mangowürfel zugegeben werden.

Den Chinakohl in einzelne Blätter zerlegen, bei Bedarf die Mittelrippe etwas abflachen oder ausschneiden. Den Kohl waschen, gut abtropfen lassen und in breite Streifen schneiden. Den Chinakohl locker mit den Geflügelstreifen vermengen, gleichmässig im Einsatz verteilen und dämpfen.

Sesamsamen in einer trockenen Pfanne leicht anrösten.

Am Ende der Garzeit das Geflügelfleisch etwas auflockern, mit den gerösteten Sesamsamen überstreuen und mit wenig Sesamöl beträufeln.

Dämpfflüssigkeit: 500 ml Wasser oder dünne Geflügelbrühe Garzeit: 20-25 Minuten