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Fresh and salt cod cakes/jalapeno tartar/6
Zutaten für 7 Portionen Menge anpassen
die Zutaten:
1 x ca. 450 gSalt Cod, see note
1 x ca. 450 gBoneless Cod fillets
2 Tassemilk
2 Tassewater
1 Bayleaf
2 Sprigs Thyme Bouquet Garni
4 Sprigs Parsley Bouquet Garni
4 Esslöffelbutter
1 Rib celery chopped
1 Onion chopped
4 green onions chopped
1/3 TasseChives chopped
1/3 Tasseparsley chopped
1/2 Teelöffelcayenne pepper
1 Teelöffeltabasco sauce
1 EsslöffelDry Mustard-Colemans
2 EsslöffelWorcestershire Sauce
1 Tassemayonnaise
2 eggs
2 Tassebread crumbs Seasoned
1 TasseAdditional bread crumbs to dip patties