Salz; nach Geschmack Yield: Mischung Im Moersel Mahlen - als als als Ersatz: Zitronensaft Chilipulver; nach nach ach Geschmack

Für den 1. (dicken) Santan = Cocosnuss-Wasser-Mischung 2/3 Cocospulver mit Wasser (1) mischen. Für den 2. (dünnen) Santan 1/3 Cocospulver mit Wasser (2) mischen. Öl langsam erhitzen bis es leicht raucht. Zerkleinerte Gewürze hineingeben u. Leicht anbraten. Fleisch und Salz zugeben und 2-3 Minuten braten. Den "dünnen" Santan langsam, nach und nach einfliessen lassen, abwarten, bis die Flüssigkeit aufgenommen wurde, ehe nachgegossen wird. Kochen, bis das Fleisch gar ist. Häufig umrühren.

Wenn das Fleisch gar ist, den 1. Santan zufügen und langsam kochen lassen, bis fast alle Flüssigkeit verkocht u. Der Curry fast "trocken" ist.

Ständig umrühren. Der Curry darf auf keinen Fall nach Beigabe des "dicken" Santan stark kochen!

Restlichen Zitronensaft zugeben u. Noch ca. 1-2 Minuten köcheln.

Heiss mit Reis servieren.