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| 2 | Mangoes, peeled and chopped (yellow-skin, about 1 1/2 cups) |
| 1 | Scotch bonnet chili pepper |
| 1 Esslöffel | Rum, dark |
| 1 Teelöffel | Jamaican hot sauce (Pick-a peppa, Belinda's, or Tabasco |
| 2 | Garlic cloves, minced or pressed |
| 1 Esslöffel | Ginger root, grated fresh |
| 1/4 Tasse | Coconut flakes, dry and unsweetened |
| 1/2 Teelöffel | Coriander seeds ground |
| 1/4 Teelöffel | Cumin ground |
| 1/2 Tasse | Coconut milk, canned |
| 1/4 Tasse | lime juice fresh |
| 2 Esslöffel | Cilantro leaves, chopped fresh |
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Puree the mango, chili pepper, rum, and the hot sauce in a blender or food processor. Combine the mango puree with the garlic, ginger, coconut, coriander, and cumin in a heavy nonreactive pot and bring to a boil. Reduce the heat and simmer for about 20 minutes. Remove from the heat and cool. Stir in the coconut milk, lime juice, and cilantro.
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Anmerkungen zum Rezept:
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