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Roasted Red and Gold Peppers with Green Lentils (Tuscan)
Zutaten für 4 Portionen Menge anpassen
die Zutaten:
The Lentils
1/2 x ca. 450 gSmall green French lentils; sorted and rinsed and soaked for 2 hours
1 mittelOnion; peeled and halved
1 mittelCarrot; scraped and cut into thirds
1/2 Teelöffelsalt
4 TasseVegetable broth
The Peppers
3 grossRed Bell peppers
3 grossYellow Bell peppers
4 Anchovy fillets; drained and minced
5 EsslöffelBasil chiffonade
2 EsslöffelCapers; drained and rinsed and drained again
1 cloves garlic minced
1/4 Tasseolive oil extra virgin
1 EsslöffelRed wine vinegar Or balsamic vinegar