Geben Sie das Mehl in die Backschüssel, und die mit der lauwarmen Milch und 1 El Zucker verrührte Hefe in eine Vertiefung inmitten des Mehls. Lassen Sie die Butter etwas schmelzen, auskühlen, mischen Sie die Eier, den restlichen Zucker und eine grosse Prise Salz darunter und geben Sie alles zu einem Teig zusammen. Sie wissen, er soll so lange bearbeitet werden, bis er Blasen wirft.

Dann wird der weiche Teig auf dem gefetteten Backblech verteilt, zum Aufgehen beiseite gestellt, später mit Streusel bedeckt und in vorgeheiztem Ofen bei guter Mittelhitze gebacken. Er ist nach etwa 30-40 Minuten gar. (Streusel, siehe separates Rezept: Streusel zum feineren Streuselkuchen)