Die Fusili in ausreichendem Wasser mit dem Salz und einem Viertel des Öls bi¯fest kochen.

Die Hälfte der Zwiebeln zusammen mit der Hälfte des durchgepre¯ten Knoblauchs in einem Viertel des Öls anschwitzen. Mit dem Wei¯wein ablöschen und fünf Minuten einkochen lassen. Die CrÞme fra¯che und Bluefort hinzufügen und alles gut verrühren. Den Bluefort auf kleinem Feuer unter regelmae¯igen Rühren schmelzen lassen. Die Sauce warmstellen.

Den Zuccheto würfeln, die Tomaten achteln. Die übrige Zwiebeln und den restlichen Knoblauch, Zuccheto, die Tomaten, Schinkenwürfel und Oliven ca, fünf Minuten in dem restlichem Öls leicht bräunen.

Die Fusili abgie¯en und die gebratenen Zutaten unterrühren. Das Gericht sofort servieren, die Suace gesondert dazugeben.